Filete Don Chaliapin

Realmente esta receta la saque de una serie (Shokugeki no Souma. Un anime bastante interesante), ni siquiera se si este es su verdadero nombre pero me gustó el nombre y la receta la modifiqué.

Ingredientes

- Solomillo de  ternera. Uno por persona. (Realmente vale cualquier filete de ternera que sea grueso)
- 1 Cebolla (por solomillo)
- Vino tinto
- Mantequilla
- 2 dientes de Ajo
- Pimienta/Sal
- Una pizca de harina
- Arroz cocido (patatas fritas, ensalada, etc, cualquiera vale es el acompañamiento)


Preparación

Cortar el filete en forma de rejilla pero sin cortarlo del todo, sin llegar a cortarlo a taquitos. Ablandar la carne con un mazo, con golpes firmes sin demasiada fuerza.
Picar la cebolla muy fino y cubrir ambos lados del filete con la cebolla, lo ponemos en un plato cubierto con un papel film y lo dejamos reposar una hora y media aproximadamente.
Tras dejarlo reposar retirar la cebolla y apartarlo en otro plato ya que lo usaremos mas adelante. Salpimentamos la carne.
En una sartén ponemos un poco de mantequilla a fuego lento y dejamos que derrita, subimos el fuego un poco una vez derretida y cocinamos el filete.
Al propio jugo mezclado con la mantequilla que queda le añadimos el ajo picado, la cebolla que habíamos apartado previamente, un chorrito de vino tinto y una pizca de harina para espesar. Con esto haremos la salsa del platillo.


Presentación

La presentación de este plato la explicare con arroz en este caso, pero puede usarse cualquier acompañamiento. En un plato hondo o en un bol ponemos una base de arroz cocido (patatas fritas, ensalada... lo que sea) sobre esta capa de acompañamiento ponemos el filete de ternera y sobre esta disponemos la salsa cubriendo el filete y formando un pequeño túmulo con la salsa. (También subiré fotos de esta receta cuando la vuelva a hacer para dejarlo todo mejor explicado)

Espero que os guste



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